冬（１２月〜２月）

冬と言えばフグ。刺身のてっさ、鍋のてっちり。近年の養殖技術の発展により天然物に劣らない上質なフグを提供します。完全予約制ですが、てっちり、てっさ ご注文承ります。冬場限定です。

冬の食卓の定番です。切り身はもちろん、鰤トロ部分の刺身も美味です。分厚い綺麗な切り身は当店ならでは。大きい刺身用の鰤を切り身にしてますので鮮度も抜群です。刺身、焼き、粕汁にも是非 鰤を！

冬の真鯖は脂ののりが最高です。キズシもOKです。脂のある新鮮な物だけを厳選して仕入れております。キズシ、焼き、煮付け。

この時期から見かけるイイダコ。オスはスボと呼ばれ、柔らかな身質が特徴的です。イイもち(メス)は、これからだんだんとイイ(卵)を増やしていきます。煮付けがオススメ。

冬の定番ナマコ。年末は特に需要があります。中でも当店が扱う、赤ナマコはナマコの中でも味が最も良いとされています。ナマコ酢に料理してしまえば、1週間から10日は日持ちします。

地元では鯛の子と呼ばれますが、スケソウダラの子。鯛の子は春です。冬場、又はお正月用の煮付けの定番です。